Theo Hippocrates, ông tổ của nền y học thế giới ‘‘Thức ăn của bạn phải là thuốc men của bạn và thuốc men của bạn phải là thức ăn của bạn”.
Từ cách đây hàng trăm năm người Việt Nam đã có câu “ Bệnh từ miệng mà vào!”. Vậy chúng ta cần phải ăn uống như thế nào để giảm bớt bệnh? Tại sao năng suất lao động của người Việt Nam lại thấp so với các nước khác?
Người Nhật Bản thọ nhất thế giới, tuổi thọ trung bình của họ năm 2010 là 86,39 tuổi. Rất nhiều người Nhật đến 75 tuổi chưa từng dùng đến 1 viên thuốc. Đó chính là do chế độ ăn thanh đạm, sử dụng nhiều thực phẩm có tính ấm như gừng, mù tạt…
Người ở Ấn Độ, Trung Đông, nơi có nhiệt độ mùa hè rất nóng nhưng họ lại sử dụng nhiều thực phẩm tính ấm như hạt tiêu, gừng, quế… Và đặc biệt người Trung Đông có làn da rất đẹp. Việt Nam xuất khẩu rất nhiều hạt tiêu sang thị trường này.
Quay trở lại Việt Nam. Phụ nữ Việt Nam đa số huyết áp thấp thời trẻ. Trung tuổi, cao tuổi hay bị táo bón, tiền đình, u xơ, u nang… Cơ thể hay mệt mỏi, bệnh tật nhiều và đa số nửa yếu, nửa khỏe, sống chung với bệnh. Thói quen và truyền thống ăn những thứ có tính mát đi vào tiềm thức người dân.

Bệnh tật sinh ra do sự mất cân bằng Âm Dương Hàn- Nhiệt trong cơ thể. Cơ thể của đa số người Việt là tạng hàn, lý do là nước ta là một nước nhiệt đới, mưa nhiều, khí hậu ẩm thấp, nóng lạnh bất thường, người Việt đời sống từ xưa khó khăn, lao động lại nặng nhọc, quá sức dẫn đến người nước ta phần nhiều thể trạng hư nhược, cơ năng suy giảm, bố mẹ tạng hàn sinh ra con cũng tạng hàn. Trải qua nhiều thế hệ dẫn đến tình trạng người Việt thuộc tạng hàn. Không những thế, người Việt ăn quá nhiều thực phẩm có tính hàn như: bột sắn dây, cam, bưởi, thịt vịt, ngan….. Tuy nhiên, có một số người tạng hàn nhưng vẫn xuất hiện nhiều mụn, nhọt, cảm thấy nóng bên ngoài thì đây là chứng “chân hàn giả nhiệt” ( Bản chất là tạng hàn nhưng biểu hiện bên ngoài là nhiệt) .

Vì vậy muốn loại trừ được nguyên nhân sinh ra bệnh tật nhất thiết phải thông qua dinh dưỡng hợp lý và duy trì sự cân bằng Âm Dương Hàn- Nhiệt trong cơ thể. Người Việt cần phải nhanh chóng bổ sung nhiều thực phẩm mang tính ấm cho bữa ăn của mình, thực phẩm mang tính ấm là thực phẩm có đặc tính đẩy mạnh sự phát huy sinh lực, tăng cường sự phát huy trong cơ thể. Muốn nâng tính ấm nóng thì sử dụng các thực phẩm ấm nóng. Lý thuyết Đông y của Thánh y Trương Trọng Cảnh đã chỉ ra rằng muốn cơ thể khỏe mạnh thì phải “Bù cái cơ thể thiếu”, nhờ việc “bồi bổ” cơ thể sẽ khôi phục thế quân bình Âm Dương Hàn- Nhiệt, kiện toàn hệ miễn dịch, từ đó cơ thể sẽ tự đẩy lùi bệnh tật.

Để có được một cuộc sống khỏe mạnh, sống thọ, sống “chất lượng” như người Nhật Bản qua một quá trình nghiên cứu, tìm tòi chúng tôi đã đưa ra chế độ: Thực dưỡng Vương Đạo Khang. Giúp cơ thể trở lại trạng thái cân bằng, “chữa bệnh từ khi chưa phát bệnh”, không chỉ mang lại một cơ thể khỏe mạnh mà còn phòng ngừa được nhiều các bệnh khác.

Xây dựng chế độ dinh dưỡng giúp cơ thể trở về trạng thái cân bằng:

+ Thực phẩm chống dị ứng: rau răm, hẹ, rau húng, rau kinh giới, lá chanh, húng chanh, quả khế chua, quả sung..
+ Nên ăn thực phẩm tính ấm như:
+ Thịt bò, thịt dê, thịt gà bỏ da…
+ Gạo lứt, vừng…
+ Mơ, táo tây, nhãn, ổi, mít, cà rốt, hành (tây, ta), tỏi, hẹ, sả, tía tô, rau thơm, quả bí ngô, gừng, riềng, nghệ, hạt tiêu, ớt (ta, tây), …

II. THỰC PHẨM HẠN CHẾ ĂN HOẶC THAY ĐỔI CÁCH CHẾ BIẾN.

+ Không nên ăn tiết canh,cao động vật, mật gấu, sừng tê giác, nhựa si…
+ Hạn chế thực phẩm gây dị ứng, làm mất điều hòa miễn dịch như: Tôm, cua, cá, rươi, ba ba, da gà, chim bồ câu, nhộng tằm, các loại cà (trừ cà chua), dứa, xoài, lựu, vải, rượu, bia, thịt chó, thịt mèo…Nếu ăn thì kèm với các thực phẩm chống dị ứng.
+ Thay đổi cách chế biến thực phẩm tính hàn: Do cơ thể là tạng hàn hoặc “chân hàn giả nhiệt” nên cần ăn thực phẩm có tính ấm nóng. Nếu ăn các thực phẩm có tính lạnh nên kèm với thực phẩm có tính ấm để trung hòa, bằng cách xào nấu cùng hoặc làm gia vị: Gừng, xả, tỏi, ớt, hạt tiêu…

Thực phẩm có tính lạnh như:

+ Các loại thịt như thịt trâu, ngựa, vịt, ngan, ngỗng, lòng động vật, trai, ốc, hến, bào ngư, hải sản, thủy sản…
+ Các loại ngũ cốc như gạo nếp, đại mạch, tiểu mạch, bột sắn dây, các loại đậu, đậu phụ và các loại khoai…
+ Các loại củ quả như chuối tiêu, bưởi, cam, quýt, xoài, hồng, táo ta, thanh long, dưa hấu, dưa chuột, hồng xiêm, cà chua sống, quả lê, củ đậu, ngó sen, bí đao, rau cần ta, măng tre và măng của các cây than ống, muối ăn quá mặn, nước quả tính lạnh

III. CÁC YẾU TỐ KHÁC.
+ Tránh ăn quá no: Ăn quá nhiều sẽ làm cho dạ dày phải hoạt động nhiều gây áp lực lên cơ thể. Bạn nên ngừng ăn khi cảm thấy no khoảng 80%. Nên nhai kỹ và chậm để cơ thể dễ hấp thụ thức ăn hơn.
+ Luyện tập thể dục nhẹ nhàng: Dành 30 phút luyện tập hàng ngày.Vận động giúp cho cơ thể linh hoạt, khí huyết lưu thông.