Như tôi đã nói ở những bài viết trước rằng người tạng hàn cần có một chế độ ăn uống cực kì hợp lý đặc biệt cần tăng cường các thực phẩm ấm nóng. Với khả năng tổng hợp của cơ thể con người để phát huy số sinh lực cần thiết cho sự sống ở dưới số lượng yêu cầu, gọi là người tạng hàn. Đặc điểm nổi bật nhất của người tạng hang khi bị bệnh thường bị thừa thành phần nước trong cơ thể, dễ bị sốt cao về chiều. Người tạng hàn thường có kết quả sinh hóa máu với số lượng hồng cầu ít hơn số lượng trung bình, mà người nào tạng hàn càng nhiều thì số lượng hồng cầu càng ít.
Người tạng hàn, ăn và uống thuốc có tính hàn sẽ làm tăng tính hàn của cơ thể, nếu bị bệnh sẽ càng trầm trọng hơn. Chính vì vậy các thực phẩm có tính hàn sẽ là nguy cơ gây tử vong rất cao đối với người tạng hàn. Các bác sĩ khuyên người tạng hàn nên ăn các thực phẩm cay nóng như gừng, xả,ớt để cân bằng âm dương hàn nhiệt trong cơ thể. Chính vì vậy các gia vị ấm nóng thường được sử dụng kết hợp với các món ăn có tính hàn nhằm nâng cao và cân bằng tính hàn nhiệt trong cơ thể.
Ví dụ cụ thể chúng ta thường thấy nhất khi ăn trứng vịt lộn là một thực phẩm có tính hàn chúng ta thường ăn kèm với gừng và rau răm mục đích không chỉ đơn giản là để món ăn thêm đậm vị mà còn giúp tăng tính ấm cho cơ thể.
Hay việc chọn gừng một gia vị mang tính ấm nóng kết hợp với thịt trâu thịt bò có tính hàn để cân bằng hàn nhiệt… Rất nhiểu các món ăn có tính hàn được dân gian sử dụng một cách linh hoạt khi kết hợp với các gia vị có tính ấm để tại nên một sự hài hòa trong món ăn vừa bảo vệ sức khỏe của bản thân.